鲜笋炒肉片

老公是南方人，所以爱吃笋，特别是清明回家总会捎回新鲜的春笋，我这地道的北方人现在变了口味，爱吃南方菜了，下面就给大家做道家常菜，鲜笋炒肉片，喜欢吃的朋友可以试试哦。

用料  

鲜笋炒肉片的做法  

1. 购买鲜笋，不要买太大的，看下尾部的割痕是否新鲜。

2. 把外皮剥净

3. 切片焯水去掉涩味备用

4. 放入适量食用油，把葱花蒜片放油锅爆出香味

5. 放入切好的里脊肉，（笋喜油可放五花肉更美味）加老抽，加料酒翻炒，这样炒肉比较嫩，口感好

6. 加入焯好的笋片一起翻炒两三分钟，然后根据口味加点盐。

7. 加盐炒匀出锅装盘，点几滴香油。

小贴士

炒肉的时候油不要太烫，不然肉会老，嚼不烂。