菜干猪肉包

用料  

菜干猪肉包的做法  

1. 制作馅料，将猪肉剁碎，菜干泡软切碎，加入上述调味料，同一方向搅拌上劲即可。放冰箱冷藏。

2. 将面皮原料全部放入盆内，揉成团，表面稍光滑即可，静置10-15分钟。

3. 将面皮擀开对折，再擀开对折，如此反复4-6次，为了蒸出来面皮表面更白，内部组织更均匀无大气孔。手法可参考

4. 卷起，搓条，摘剂子，将剂子擀成中间厚四周稍薄的圆皮。

5. 包入馅料，捏出包子褶子。放入蒸笼发酵，室温半小时。

6. 发好的状态，体积差不多大一倍。

7. 水烧开再放去蒸，中大火蒸10-12分钟。

8. 成品图

小贴士

馅料调味没有量，我放的最多的酱油，口味要自己慢慢调试出来。建议大家少量放入调味料，慢慢尝那个味自己可以接受。