豆角爆炒八爪鱼
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用料
豆角 | 300g |
八爪鱼 | 4只 |
料酒 | 2小匙 |
酱油 | 1小匙 |
盐 | 1小匙 |
豆角爆炒八爪鱼的做法
热锅热油,将沥干水的八爪鱼丢进锅里爆炒,快炒中途放1小匙料酒,让香味飘出,大概快炒两分钟即可。然后起锅待炒。
再放油,将切段的豆角下锅爆炒两分钟,然后再将刚起锅的八爪鱼再次丢进锅里和豆角一起炒一分钟,再放一点酱油和盐,起锅,
小贴士
八爪鱼一定要注意火候,快火爆炒,看到它变小就要准备起锅了。太久就没了脆爽的口感。
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