酱爆八爪鱼--《酱爆》

用料  

酱爆八爪鱼--《酱爆》的做法  

1. 八爪鱼去除牙齿，清洗干净备用！

2. 锅里放入适量的水，水煮开以后加点料酒，八爪鱼放入快速焯水定型。捞起清洗干净备用！

3. 姜切片，蒜瓣对边切开！

4. 沙锅烧热加油，把姜蒜放入煸炒出香味！

5. 姜蒜煸炒出香味之后，放入八爪鱼，稍微煎出香味之后，分别加入盐，酱油，老抽，蚝油，料酒，搅拌均匀后，盖上盖子焗煮十分钟左右！

6. 准备起锅，加入孜然粉，香喷喷的酱爆八爪鱼就完成了！

小贴士

1.焯水时间不用太长，稍微定型收水即可。