酱烧八爪鱼

生活在沿海城市的好处是经常可以吃到新鲜的海产品，今天就买到新鲜的八爪鱼，做了一道酱烧八爪鱼。八爪鱼不仅是美味的海鲜，也是民间食疗补养的佳品，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，对骨骼发育和造血十分有益。中医认为，八爪鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用。

用料  

酱烧八爪鱼的做法  

1. 八爪鱼去除顶部硬核并清洗干净。准备好葱、姜、豆豉、辣酱、八角和花椒等。

2. 锅内油烧热，放入花椒和八角炒香，倒入八爪鱼

3. 放入料酒、生抽、豆豉、辣酱和水翻炒，然后盖上锅盖焖三四分钟。

4. 焖后开锅稍微收汤即可，汤汁不要收得太干，留一点蘸着吃比较好。

5. 出锅，开吃吧！

小贴士

新鲜的八爪鱼不要焖太久，不然会老硬，影响口感，焖的时间根据八爪鱼的大小适当调整。