白灼八爪鱼

爽脆，清甜，好吃😋

用料  

白灼八爪鱼的做法  

1. 八爪鱼去掉内脏、眼睛和嘴后切段，放三勺盐

2. 之后不停的抓揉，这个动作要持续7-8分钟，抓出很多泡沫，这一步是不可以省略的，是墨鱼变脆的关键步骤

3. 之后冲洗干净，多冲洗几次，沥干水分

4. 锅内放入四片姜片大火煮开后加入沥干水分的八爪鱼，煮30秒即捞出

5. 提前准备一大碗冻滚水，或者凉开水中加入冰块，把焯水30秒的八爪鱼放入冰水中冰镇一下

6. 捞出沥干水分，可以点瓦萨比酱油吃，也可凉拌，随你喜欢😘

7. 简单一点就是瓦萨比酱油沾着吃😋

8. 脆脆的八爪鱼，喜欢就试试吧😋

小贴士

用盐抓揉的时间不可以少于7分钟。如果一次之后觉得八爪鱼还不够晶莹剔透，可以放盐再抓揉5分钟。