白灼鱼片
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用料
| 鱼片 | 250克 |
| 绿豆芽 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡蛋清 | 1只 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蒸鱼酱油 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 红椒末 | 少许 |
| 胡椒粉 | 适量 |
白灼鱼片的做法
绿豆芽去根洗净，用开水煮软，沥干装盘备用
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葱姜红椒切末备用
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鱼片加盐、料酒拌匀，加蛋清：淀粉上浆
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水煮沸，下鱼片煮熟捞起，铺在豆芽上面，淋蒸鱼酱油，撒葱姜米椒末，另起小锅下油、花椒爆香，油淋在鱼片上即成，开吃！
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