白灼军曹鱼
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军曹鱼，亦称海鲡、懵仔(广东话)、海寻龙，分布于大西洋、印度洋和太平洋（东太平洋除外）等热带水域，我国沿海亦有分布，野生的产量较低。军曹鱼为肉食性鱼类，肉质鲜美，是作生鱼片的上好材料。军曹鱼生长速度快，年生长体重可达6kg～8kg。通常起肉切片做刺身，适宜白灼，肉韧性好，类似脆鲩煮不烂，也适合酱汁蒸。
用料
| 豉油 | 少许 |
| 黄豆酱 | 少许 |
| 或芥末 |
白灼军曹鱼的做法
军曹
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整条鱼切段或者购买军曹切片
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起肉切片
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沾酱料食用
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小贴士
军曹白灼的时间稍长一些味道会更好
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