让人垂涎欲滴的酱爆八爪鱼

很好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，有了这个菜，小孩都可以多吃两碗米饭。以前都是在饭店吃，这回我在家做，孩子说比饭店做的都好吃。

用料  

让人垂涎欲滴的酱爆八爪鱼的做法  

1. 准备好配菜和调味品，此处配菜可以根据个人喜欢更换。

2. 切好灯笼椒，洋葱，姜片，蒜瓣。

3. 半斤小章鱼清洗干净。

4. 章鱼切好，如果是极小的章鱼仔可以不用切。

5. 开水中烫30秒捞出备用。

6. 另起锅，锅中倒油，烹香姜片和蒜瓣。

7. 加入20g郫县豆瓣酱，和热油炒出融合状态，炒出香味。

8. 加入甜椒和洋葱，翻炒一分钟。

9. 放入绰过的章鱼，同时加入12g蚝油，5克糖，一小勺料酒，翻炒两分钟，边炒边加入少量水，为了让菜有汤汁，用来拌饭。

10. 取一小勺淀粉，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以。

11. 淀粉中加入10ml左右水。

12. 锅中菜翻炒两三分钟后，倒入水淀粉，加入少量鸡精提鲜，翻匀出锅，装盘。微微浓稠的汤汁用来拌饭很美味，章鱼的味道也很鲜美。

小贴士

1、章鱼不要炒太久，久了会有点硬。
2、配菜可以选择自己喜欢的，茭白也可以，总是随意吧。
3、不明白的欢迎交流。