垂涎欲滴-凤爪
来源：菜肴屋 阅读：1.14W 次
要的就是简单，只有简单的恰到好处的配料才能凸显食材的味道
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用料
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 辣椒 | 适量，依个人口味 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 大料 | 2个 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 调色适量 |
垂涎欲滴-凤爪的做法
辣椒，葱姜蒜，根据食材的量增减
![垂涎欲滴-凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "垂涎欲滴-凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
凤爪焯水，加些料酒，去醒，去血沫
![垂涎欲滴-凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "垂涎欲滴-凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油适量，下1部骤，辣椒，葱姜蒜，爆香，下入处理过的鸡爪，放老抽，调色，这会颜色深不要紧，一会还要加水
![垂涎欲滴-凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "垂涎欲滴-凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加水，加入香叶，大料，小茴香，料酒，先放少许盐，出锅前20分钟在放盐调下口味
![垂涎欲滴-凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "垂涎欲滴-凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
看个人口味，喜欢劲道的就少放些水，喜欢软烂的就多放些水多炖煮一会，我大概小火炖了半个小时，后大火收汁
![垂涎欲滴-凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "垂涎欲滴-凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
最后出锅前大火收汁很重要
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