油面筋狮子头

用料  

油面筋狮子头的做法  

1. 1.将猪肉剁成肉糜，在肉糜中加入生抽、料酒、盐、葱末、姜末，顺时针搅拌均匀，搅拌均匀后继续搅拌一会，让肉糜上劲

2. 2.油面筋用筷子戳个小洞，用筷子搅碎油面筋的内部组织，注意力度，不要把两端都戳穿，以免煮制的时候烂掉

3. 3.将步骤1调制好的调味肉糜塞入油面筋

4. 4.放入冷水，将做好的油面筋狮子头冷水入锅，调入少量的盐、生抽，根据自己的喜好调入老抽着色

5. 5.等锅开后再稍煮一会，起锅，可根据喜好放入上海青、泡发的黄花菜、木耳等，味道鲜美