炸狮子头

【一平米厨房·炸狮子头】
这款狮子头的做法和扬州狮子头不相同哦，因为添加了糯米和荸荠，软绵又有脆的颗粒口感，红烧或者入汤都是完美。做完后冻在冰箱里，每天做个烫捞加几个狮子头，青菜营养齐全啦！

用料  

炸狮子头的做法  

1. 糯米淘洗后，泡清水里一晚上。泡好的糯米沥干水，在加热好的蒸箱里蒸15-20分钟左右。（我喜欢用血糯米感觉营养够得上，虽然白色的更好看哈哈。）

2. 糯米蒸好放凉。备用。

3. 将荸荠切小细碎，上海青切细碎，姜切末，小葱切碎。

4. 把肉糜、马蹄、糯米、黄酒、青菜、小葱、姜末，打入鸡蛋，➕糖➕盐。总之把所有加进去。用筷子朝一个方向搅拌。这是慢功夫，需要点耐心搅拌均匀。

5. 搅拌均匀。此时取一碗水，准备好托盘。用手蘸水，舀一勺肉馅，用手来回的团成圆形，放在托盘里。

6. 完成！

7. 再放一张！哈哈！骄傲！

8. 油加热！六七成热，放入第一个丸子开始炸，等稍微黄了成型了翻动，免得炸不均匀，两面炸的微黄时候捞出。（炸的时候用漏勺以免渣掉进去糊掉）

9. 这是个慢功夫，哈哈，腰疼，哭。

10. 炸好的丸子，凉一会。

11. 然后再加热，复炸一遍。不要炸久，感觉比之前稍微金黄一个色度就好。注意不要糊了。超好吃香喷喷的狮子头就做好啦！！！

12. 烫了碗青菜加了四五个狮子头，加上自己喜欢的调料，再加点辣椒油，敲美味！

小贴士

这个狮子头挺小的，我比较喜欢小的，吃起来没压力哈哈！超级营养美味，赶紧动手做吧！