快手狮子头
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用料
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜末 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
葱 | 2根 |
老抽 | 1勺 |
快手狮子头的做法
把肉末和姜末,葱末、淀粉、鸡蛋、料酒、生抽搅拌均匀,搅拌久一点,粘稠丸子才不会散。
搓成小丸子
起油锅,小火,把丸子定型,微焦即可。一定要定型,不然会煮成肉末汤。
定型的丸子准备好,另起油锅,爆香葱姜辣后倒入丸子,加老抽一勺、料酒两勺、生抽两勺,上色后加热水。
半小时左右,收汁出锅,撒葱花摆盘。
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