啤酒魔芋烧鸭

自小就爱吃魔芋，翻出家人放在冰箱的酸芋头梗，买来半只鸭，配上大姑妈做的豆瓣酱，真是美味。感觉自己能吃下两碗饭。

用料  

啤酒魔芋烧鸭的做法  

1. 魔芋切块，鸭子切块，分别用开水焯下，捞起来，冷水淋，待用。
   鸭块焯水时倒掉料酒。

2. 热油炒豆瓣酱，炒出红油后放酸芋头梗和花椒，再炒一分钟。

3. 放入鸭块，小火翻炒成黄色，把油熬出来，鸭子实在太肥了😓😓😓

4. 加入魔芋块，翻炒两分钟。
   倒入一听啤酒，没过鸭块和魔芋。
   大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖烧。
   喜欢吃辣的在这个环节可以加入辣椒，我不太能吃辣，所以只加了一点点青椒。

5. 收汁，尝一下味道，适当加点盐和酱油。