魔芋烧鸭腿

用料  

魔芋烧鸭腿的做法  

1. 鸭腿洗干净剁成小块。

2. 凉水下锅，放少量料酒煮沸后捞出，冲干净杂质。

3. 热锅倒入菜籽油 ，葱蒜香叶八角爆香加入红辣椒翻炒 ，炒出香味后将鸭腿肉放入，加适量老抽上色，翻炒均匀。

4. 加入能没过所有食材的热水，开锅后改中小火熬煮，大概三十分钟。

5. 待鸭腿肉快软烂汁还没有收完的时候放入切好的魔芋块，继续熬煮，这个时候可以调味，加入适量的盐，干贝素或鸡精增加香味。

6. 出锅前撒入少量青蒜提香。

小贴士

切魔芋的时候用勺子🥄切的会增加切面面积更好的入味。
如果中途水少了可以适当的加入热水。
红辣椒是那种肉质很厚的辣椒，不辣，孩子也能接受。
魔芋容易有饱腹感，是真的(//∇//)