魔芋烧鸭子

魔芋烧鸭是比较地道的川菜！今天第一次做得还算成功！✌

用料  

魔芋烧鸭子的做法  

1. 准备:泡椒泡姜切碎，大蒜切片，酸菜切细。魔芋在开水中焯一下。鸭子洗净去毛，切小块，凉水下锅焯一下，捞出备用。

2. 锅中放油（热锅冷油），放花椒、郫县豆瓣。

3. 放泡姜泡椒大蒜炒香。

4. 倒入焯过水的鸭块，翻炒加料酒。

5. 加水煮30分钟，鸭子基本软熟，再加入魔芋。

6. 收汁入味。

7. 加老抽、生抽，适量盐。起锅前放蒜苗，翻炒。起锅盛盆。

8. 第二次做再上一张图。

小贴士

1.酌料要足才能压住鸭子的腥味。
2.吃得辣的加郫县豆瓣和干辣椒。