酸辣可口——魔芋烧鸭

某天中午食堂吃泡椒魔芋，勾起了我想吃魔芋烧鸭的心，哈哈哈，趁周末，犒劳犒劳自己的胃～

用料  

酸辣可口——魔芋烧鸭的做法  

1. 鸭子切块洗净放入冷水中，加入料酒和生姜，焯水后捞出洗净备用。

2. 准备姜末、蒜块、泡椒节备用。

3. 热锅冷油鸭肉下锅大火炒出多余的油脂，炒到表面微微焦黄。

4. 然后加入姜米、泡椒、豆瓣酱小火炒炒出红油。

5. 加入半瓶啤酒和适量水，没过鸭肉一些，加入生抽、老抽一起大火烧开后中小火烧半个小时。

6. 期间把魔芋焯一下水。

7. 嫩姜切丝，青椒切段备用。

8. 半小时后加入魔芋，加入适量盐，大火烧开继续中小火烧15分钟。

9. 然后加入嫩姜、青椒、花椒油，炒断生就可以出锅啦！

10. 一盒魔芋有点多了，没吃完，鸭肉都吃完了。酸酸辣辣，味道很好吃呀！

小贴士

鸭肉做不好容易腥，通过焯水，炒的时候把多余的皮脂炒干，然后煮的时候加点啤酒都可以一定程度上去除腥味～