超简单大阪烧❗️新手也能一次成功❗️15分钟完美早餐

去年春节，和几个闺蜜计划了大半年的日本之行终于实现。出去玩，我最惦记吃，特别喜欢不同国家的美食。于是，住大阪的好姐妹带我们去品尝了正宗的大阪烧。闺蜜说，日本的大阪烧用的面粉并不是普通面粉，而是专门做大阪烧的面粉。原谅我实在没吃出这面粉之间的区别，因为他们给的沙拉酱和大阪烧酱真的是太太太大方了，一口下去满满的酱料......

原料其实很简单，也容易操作，而且还可以随意组合变化，比如加火腿、培根、香肠还有海鲜类的鱿鱼、蟹棒等等，但是酱料不能少噢。

这个菜谱的量适合直径20厘米的小平底锅，建议用不粘锅哈。如果想用大平底锅做就相应增加包菜和面粉的量。

用料  

超简单大阪烧❗️新手也能一次成功❗️15分钟完美早餐的做法  

1. 先给各式酱料来个合照。因为发现大阪烧酱（右一）已经过期，所以这次就用日式猪排酱（右二）代替，其实个人更喜欢猪排酱的味道。下面开始准备食材啦。

2. 1/4颗包菜准备好。如果包菜比较大的，就略小于1/4。

3. 先按照这个方向竖切下去，方便后面操作。

4. 然后再这样横切

5. 整个切完就是比较合适的小丁了。

6. 切好的包菜放入大碗，放一颗鸡蛋，一小勺盐，50g面粉，30g水。因为酱料的咸味足够，这里不需要放太多盐。

7. 放入切好小段的虾仁一起搅拌均匀，不需要太稀，这样的状态就可以了。如果干了就加一点水，稀了就加点面粉。

8. 热锅加两大勺油，中大火。我这个是直径20厘米的小平底锅，如果家里平底锅比较大的，做出来的大阪烧就会薄一点。

9. 合适尺寸的锅会比较容易操作

10. 盖上盖子焖5分钟缩短熟的时间

11. 5分钟后能闻到包菜的香味了。先盛出来放盘里，后面翻面倒回锅里煎另一面就容易点，用锅铲翻会散架。

12. 像这样把锅扣在盘子上，左手拿锅，右手拿盘子，翻过来。

13. 现在煎之前在上面的那一面，5分钟后就可以盛出来了。

14. 出锅装盘趁热撒上木鱼花，能看到木鱼花在上面好像跳舞一样。喜欢木鱼花的可以多放一些。

15. 浇上沙拉酱，量多少自己随意。

16. 再浇一层猪排酱或大阪烧酱，就完成了。这个酱比较咸，按各自口味加吧。

17. 放一张以前做的大盘的，是直径26厘米的平底锅，面糊调的比较稀。其实稀一点干一点都可以的。

小贴士

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