新手也能一次成功的自制酒酿

用料  

新手也能一次成功的自制酒酿的做法  

1. 500g糯米泡24小时以上，用无油蒸笼布隔水蒸熟，30分钟左右。晾凉后，30度左右，倒到无油无水的器皿里，加酒曲（100ml水化开3g甜酒曲，倒在凉透的糯米上，再用250-300ml水淋到糯米上，充分搅拌均匀，力保每一粒糯米都能与酒曲水接触）。装入容器，中间留一个洞口，保鲜膜封口，包裹24小时后，电热毯加热24小时。再关掉电热毯发酵24小时。取出，加少许水，放冰箱储存。

2. 散热

3. 用保鲜膜裹住擀面杖，放在容器中间

4. 下手更快，使酒曲水与糯米充分接触

5. 转入容器

6. 压实

7. 拿出擀面杖

8. 盖好，边缘可以用保鲜膜裹一两层

9. 出酒了

10. 夏天可以直接吃，凉凉的，甜甜的；也可以加鸡蛋进去煮着吃，加了水不加糖还是觉得很甜

11. 包裹发酵

12. 更多的酒

13. 真的好甜

14. 中间洞口出酒情况

15. 酒味香醇

16. 越来越多

17. 可以拿来做酒酿馒头咯

18. 侧面图