酵母法馒头

1、各种用料用秤称好重量；
2、将15克的糖（不用太精准，爱吃甜的就多点糖，不爱吃的就不放）和泡打粉均匀撒在面粉上；
3、将10克糖和酵母放入温水中（不超过40度），搅拌均匀；
4、将水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅拌，尽量水放少一些，如果确实太干，后面再加一点点水；
5、和面、揉面，揉面15分钟左右，能揉出筋最好，揉成光滑的面团；
6、放入烤箱发酵，烤箱设置成上管模式，上管温度设置在30度左右，大概1小时20分钟面发好；
7、将发好的面揉出气，如果面团太粘可以加面粉，大概揉10分钟左右后，将面团分为12份，每个面团下面放上隔油纸，放20分钟二次醒发；
8，将醒发好的面团放入蒸锅，大火蒸15分钟，然后关火，关火之后焖5分钟，然后再打开蒸锅就完成了。

用料  

酵母法馒头的做法  

1. 各种用料用秤称好重量；