燕子鲜酵母版白馒头
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自己做吃的是因为我有个饭量不咋滴的孩子,所以就想着自己倒腾点花样能让孩子多吃点……从西点到中式面点,觉得还是中式面点更适合我这个凡事都较真的个性。从健康营养角度,中点都是最完美的。最近又发现了一样神奇的东西,那就是燕子鲜酵母,发的真的快呀,除了保质期短没毛病……
用料
普通面粉 | 500克 |
燕子鲜酵母 | 8-10克 |
清水 | 250克 |
糖 | 8-10克 |
燕子鲜酵母版白馒头的做法
称取酵母和糖放入水中混匀。
加入面粉揉成光滑面团,做到面光、盆光、手光。
温暖处发酵2.5倍大,手指戳洞不塌陷。(发的很快,及时观察不要发过了)
排气,分割七份面团,揉圆。
二次发酵1.5倍大,发酵速度很快,基本水开就差不多了。
开水上锅,20分钟即可,香喷喷的馒头出锅喽😄。
小贴士
没啥技巧,就是速度要快,因为发酵速度真的很快!
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