最正宗的蒸馒头（酵母粉版-记录）做法大全，蒸馒头（酵母粉版-记录）的详细做法_馒头

蒸馒头（酵母粉版-记录）

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对，就是为了证明自己是可以蒸出好馒头的……上次发面没发起来，失败了，不服再战！

用料

面粉	477克
酵母	5克
温水（地暖偏干）	200克
牛奶（偏浓）	80克
蒸紫薯1个，苹果2个。（馅料，我只用了一点点）

蒸馒头（酵母粉版-记录）的做法

温开水加牛奶，加入酵母粉化开，和面。揉成团后，饧发一小时，到两倍大。今天揉的到位，发的也很快。液体的量大家自己控制，我家是地暖偏干，牛奶是进口奶偏稠的那种，反正我之前按面粉一半克数的液体和面都会硬，偏干，所以我现在液体的量大些，对于你们的情况液体量不一定合适哈。
紫薯去皮切片，和两个苹果（去皮切片）一起上锅蒸熟，捣成泥，少加了一点点糖，不加也行，甜的。不用加液体，刚好。
第一次饧发好的面，取出，排气，揉揉揉。
揉成酱紫，准备再饧发30分钟。
酱紫。
饧发到2倍大。
取一半的面，切了6个挤子，包馅料的。
酱紫，包包子就好，收口朝下，整形。
这一屉是馅包。
这一半，揉揉揉，成了馒头。锅中已经放温水，煮了一会儿，两屉在锅中继续饧发10分钟。
上气后蒸15分钟，闷5分钟开锅。这锅是紫薯包。
这是蒸好的馒头！
超级宣软的口感！成功！
今日午餐……
2020-3-12自制豆沙馅儿，电压力锅煮豆豆，捣碎，加糖。
2020-3-13蒸的豆沙包，美味宣软！还剩一半豆沙馅儿，下次煮点大枣，做枣泥豆沙馅儿的。
2020-3-19今天是565克面粉，5克酵母粉，温水大概320克左右，奶粉放了3勺50克左右，糖11克。
搅匀，揉揉揉之后，已经停暖气了，放入了微波炉里饧发1小时左右，松软按下去不回缩，已经发好。
成品馒头，共两大盘！
第二盘，全家一顿，剩了2个馒头。超级松软，微甜！