天然酵母馒头

用料  

天然酵母馒头的做法  

1. 100克天然酵母，100克水，100克粉完全发酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的面团，整形

2. 整形发酵，时间和季节温度有关，不做要求，全凭手感（感觉掂在手里有些轻飘，不那么实沉，就可以蒸了）

3. 天气酵母馒头口感比酵母馒头香甜，冷却后也很喧软。我个人认为酵母馒头有一种酵母的苦味，酵母馒头冷后偏硬，