天然酵母馒头 加酸奶（自己记录用）

自己养的天然酵母宝宝跟自己酿的酸奶

用料  

天然酵母馒头 加酸奶（自己记录用）的做法  

1. 混合材料，水量按需调整，揉面机揉至表面比较光滑不粘手。

2. 室温发酵至两倍大，内部蜂窝状

3. 加干面粉、2-3克小苏打中和酸味，揉至面切开内部无孔。大概要揉20分钟。小苏打一点一点加，面刚刚不粘手就可以了，不要加多了。

4. 分块揉圆。可做12个中等大小的馒头。放蒸锅里发30分钟。大火烧开水，转中火12分钟。关火，等3至5分钟开盖。蒸的过程不要动锅，防止锅盖上的热水珠滴到馒头上发不起来。