馒头（酵母版）

年根底下爸爸却胃疼了，只能吃馒头，为了让他吃上健康无添加的馒头，就尝试学着自己做馒头。第一次做，居然很成功。做出来的馒头白、软、香，完美到没朋友，十分有成就感。因此想要记录下来方法，以便自己以后查找。

用料  

馒头（酵母版）的做法  

1. 温水溶解酵母，加白糖搅拌均匀，和面直到面团光滑。

2. 阳光暖气地方发酵2-3个小时，直到蜂窝状。

3. 马上和面，防止变酸。加入一点面粉，至少揉面十分钟，给面团排气，直到表面光滑。之后搓成长条，再切成等大小的6个或者8个剂子，加入面粉不停揉，直到表面光滑但仍有弹性，之后揉成圆团。揉面过程总共40分钟。

4. 蒸锅加入凉水，屉布沾湿，馒头坯子均匀摆上，盖上锅盖，省面15分钟。

5. 馒头坯子变大，按压有弹性。锅边围一圈毛巾，大火上气后，一直大火蒸15分钟，后关火焖5分钟，开盖即捡出。

6. 开锅惊艳，馒头不要太完美了。

7. 妈妈吃了半个，说很好。

小贴士

做馒头的重点在：揉揉揉！揉到位了，胳膊酸痛了，馒头就细腻光滑柔软蓬松白了。不停揉！