豉油皇鸭舌
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根据田螺姑娘—陈宇慧的菜谱制作
用料
| 鸭舌 | 1斤（7-80只） |
| 酱油 | 5勺 |
| 冰糖 | 3大块 |
| 老姜 | 1块 |
豉油皇鸭舌的做法
鸭舌焯水
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捞出鸭舌洗净，去掉舌根部的白色舌苔，此步比较费事，需要用小刀刮洗干净。
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锅内放食用油，热后改小火先炸姜片。待姜片边缘微微发焦打卷后放入焯好水的鸭舌翻炒。沿锅边烹入生抽，然后倒入一罐啤酒。
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这么大块的冰糖放了5块，别嫌量大，确实好吃。
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转小火炖20分钟后，转大火收汁。
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成品出炉（收汁步骤很关键，一来可以将酱汁与鸭舌充分融合，二来因为放了冰糖，颜色很亮）
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