豉油皇鸽子

用料  

豉油皇鸽子的做法  

1. 鸽子洗干净挖走内脏

2. 用一小勺油把姜片，葱爆香

3. 把晾至干身的鸽子放入锅内

4. 轻轻煎至表面微黄，让它皮下脂肪溢油

5. 大半碗豉油

6. 浇淋在锅内的鸽子上，煮约1分钟加大半碗开水煮开，加一块冰糖调味，改慢火盖上锅盖。

7. 因为锅内水份不是很多，需要每煮几分钟，帮鸽翻个身

8. 过程约为30-35分钟，用的是慢火，尽量让鸽子全身都沾上豉油汁

9. 捞起放凉

10. 成品

11. 切件，淋少少豉油汁上去，味道很佳。