豉油皇焗虾

虾是一种很美味且营养丰富的食物，家里的一种家常菜。以前在酒楼食过这样一道菜使我回味无穷，在家试做了几次，现在记录下来与大家分享。

用料  

豉油皇焗虾的做法  

1. 先将虾清洗干净后，处理好虾如上图，剪去虾胃和腿，在虾的背部剪开挑走虾肠后凉干备用

2. 切好葱段，姜片，蒜片备用

3. 将糖，盐，生抽，料洒，蚝油，水调成酱汁

4. 热窝冷油，先将姜、蒜、葱下窝炒香后盛出，再放虾炒几下后将调好的酱汁倒入窝中加盖，中慢火将虾蚊煮致8成熟时将盛出的姜、蒜、葱倒回入窝大火収汁后，上盘。

小贴士

1，因各人口味不同，最好在收汁前试一下味，来调整适合自己的味道。
2，喜欢食辣的朋友，可以在炒的时侯添加辣椒，别有风味。