豉油皇卤水
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把自己看到还行的东西纯记录。单纯做笔记。
用料
| 生抽 | 3000克 |
| 冰糖 | 1.5克 |
| 生姜 | 100克 |
| 红曲米 | 50克 |
| 甘草 | 20克 |
| 桂皮 | 20克 |
| 八角 | 20克 |
| 沙姜 | 15克 |
| 陈皮 | 15克 |
| 草果 | 10克 |
| 花椒 | 10克 |
| 小茴香 | 8克 |
| 香叶 | 5克 |
| 丁香 | 5克 |
| 白蔻 | 5克 |
| 红蔻 | 5克 |
| 罗汉果 | 1个 |
| 花雕酒 | 150毫升 |
豉油皇卤水的做法
将所有材料装入汤袋，放入酱桶中
加适量清水煮开，再小火30分钟
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