酵母南瓜馒头
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好吃有颜值的南瓜馒头,一个个像贝壳。
用料
南瓜 | 250克 |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 20克 |
酵母南瓜馒头的做法
南瓜去皮切片蒸熟。
用勺子捣成泥。放至温温热,加入酵母,白糖。
加入面粉,用筷子搅拌成面絮状。
和成面团,发酵至两倍大。
发酵后的组织结构。
面板上撒薄粉,揉面排气,耐心的揉好,面就越细腻,分成小份。
擀成椭圆形面片。
对折。
用梳子齿一排排压小孔,对角捏紧。盖干布发酵30分钟。
冷水上锅,大火蒸足20分钟,马上取出香喷喷的南瓜馒头。不用在锅里闷,防止水蒸气滴在馒头上,形成小孔。
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