好吃的开花红糖馒头(酵母)

妈妈牌的开花馒头

用料  

好吃的开花红糖馒头(酵母)的做法  

1. 面粉 红糖 盐 放入大盆子中

2. 酵母放入温水中化开，倒入面粉堆中央的洞里。

3. 搅拌成絮状，揉成光滑面团，不沾手

4. 温暖处醒3-4小时，天气热2小时。发酵至体积2倍大。想要气孔更小而密集，可以进行二次发酵。揉面团排气，醒半个小时以上。

5. 抓下一块揉成圆球，也可以可以揉成条切成剂子。冷水上锅，蒸15分钟

6. 闷3分钟，避免遇冷塌陷。出锅啦。

7. 发酵一次的

8. 上图是水多一些，醒两次的，天气热，很好做。