玉米小馒头
大林是个一岁半的小朋友,自从有了这个小朋友以后,为娘的就千方百计的想做好吃的来俘虏儿子的胃^_^因为是给小朋友吃的,所以我个头做的比较小,然后小朋友可以一次吃1个这样不浪费,平时外面买的馒头一个都吃不完。大家也可以根据自己需求调整大小。
用料
普通面粉(黄色) | 250克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 1克 |
南瓜泥 | 136克 |
实用油(无味的那种) | 1滴 |
普通面粉(绿色) | 100克 |
水 | 42克 |
抹茶粉 | 30-40克 |
糖 | 5克 |
油 | 1滴 |
玉米小馒头的做法
1.首先调黄色做玉米棒子。把黄色的材料依次倒入干净盆中,面粉,南瓜泥,糖,酵母,最后滴油。用筷子搅拌成絮状,如果觉得干了,可以适当加一点南瓜泥,千万不能一次倒太多,一次可以加一小勺子,慢慢加入。如果刚开始南瓜泥太湿润,已经搅拌觉得湿了,可以适当再加一点面粉。成絮状以后开始揉面,揉面到面团成球,盆光,手光,就可以了。然后盖上一块保鲜膜醒发待用。
2.以同样的方法把抹茶粉做的绿色面团用来做玉米叶子。成团待用。
3.黄色面团过压面机揉成光滑面皮,我调整的是7-8厘米厚度。然后用磨具压成直径6厘米左右的原型,垫纸备用。
4.绿色面团过压面机,厚度2厘米,依旧拿直径6厘米的磨具压成圆形片备用。
5.所有黄色面片揉成圆形收口朝下,再稍微拍憋点,做成水滴状形状,用刀背压成玉米纹路(横竖纹路),不用特别均匀,每个玉米本来就是不一样的,我们要做有灵魂的玉米,我们不一样,我们都有不一样的自己~哈哈。全部做成水滴状,压好花纹备用。
6.绿色圆片用小刀一分为二画成2个半圆。用刀背压出不规则的竖条纹纹路,不用特别规整,随意一点显得更加自然。全部弄好备用。
7.拿起玉米棒子两侧刷水,把玉米叶子贴上去,两边不用特别对齐,自己看着造型决定。两个叶子贴好后用手紧一下造型。
待全部发酵好以后,上锅蒸熟即可。发酵好的标准就是,观察面团明显比之前表达了一圈,掂一掂感觉变轻了,明显发大痕迹。就可以上锅蒸了。准备开水100度的,放在锅底,上蒸架,摆好馒头,蒸15分钟,蒸好后闷3分钟左右再开盖。香味四溢,大林立马干掉了一个,太棒了!
备注:南瓜泥如果觉得蒸太慢,可以直接把南瓜皮削掉,南瓜切大块下锅里水煮,煮开后捞出打泥,你是可以半流动的水状,就是像酸奶的样子。