豆皮～豆渣馒头

豆子简直就是宝，任你变着花样玩。
豆渣我没有滤干水分直接加面粉揉，所以需要面粉用量比较多。揉的时候面团湿了加面粉，太干了就适量的加水，因为每份豆渣的含水量和每个牌子面粉的吸水量都有差异。

用料  

豆皮～豆渣馒头的做法  

1. 黄豆泡发一夜，入豆浆机研磨成豆浆。

2. 打好的豆浆撇去浮末。

3. 上锅大火煮开后转小火慢慢煮

4. 待锅内形成一层薄膜，用事先准备好的筷子快速提起放入凉架上。大概2分钟提一次。

5. 提豆皮的时候一定玩快准狠，否则豆皮提不起来就废了！

6. 弄好的豆皮凉干就可以了。凉拌超好吃😋

7. 之前豆浆里滤出的豆渣放入盘中。

8. 加入面粉糖酵母混合至不粘手，包好面团开始发酵，发好的面成蜂窝状。这里忘记拍照了……

9. 上手揉成圆形或分成大小均匀圆形擀成五张面皮卷起来，中间切开成玫瑰花状。

10. 摆好，盖好保鲜膜醒发20分钟入锅蒸，我这里直接放入电饭煲按了两次煮饭键。

11. 出锅、蒸熟的馒头按压会回弹哦

12. 📷