豆渣老面馒头
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用料
面粉 | 1000克 |
老面 | 150克 |
豆渣(炒熟,有一点点水份) | 250克 |
红糖 | 200克 |
温水 | 400克 |
碱粉 | 6克 |
豆渣老面馒头的做法
除碱粉的所有材料全部搅拌均匀,和成面团,盖上湿布发酵8,9个钟头。(这个水量和成的面有点湿,但是蒸出的馒头超软,粘手的话就用点干粉)
发酵好以后,碱粉用油调匀,跟面团和匀,静置10到20分钟。。
烧开水,做好馒头,大火蒸15到20分钟,关火5分钟才开盖拿馒头
小贴士
用这个面坯做油饼也不错哦
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