功夫鸡汤

本菜是功夫菜，品质一流，汤头清澈见底，口感清新醇正，是居家宴客的不二选择！

用料  

功夫鸡汤的做法  

1. 土鸡清洗处理好，从中间劈开，锅子小的朋友们可以一次做半只，把要炖的鸡改刀成三到四大块。

2. 将鸡块放入锅中加清水至锅的九成满，大火煮。

3. 水开后把沫子打掉，不断打，煮至十五分钟血水出光。

4. 把打完沫子的鸡块捞出来温水清洗干净。

5. 再把锅中加水大火煮开，放入洗净的鸡块，待水开后转小火炖煮，五分钟后加入少许食盐，盖锅要炖三到四个小时。注意清锅后加的水要一次加足，炖煮是火力一定要够小，不然会把汤靠没。

6. 出锅前在碗里加少许香菜，盛入碗中直接就可以喝了！喝过汤后，鸡块还可以取出再二次烹调，按照个人喜好制作第二道菜肴。