老面鲜奶馒头、豆沙包和豆沙馒头卷（食谱附老面做法）

我做了两份食谱，一个蒸馒头，另一个用竹笼蒸豆沙包后豆沙馒头卷，因为大女儿不喜欢吃豆沙。

豆沙食谱：

用料  

老面鲜奶馒头、豆沙包和豆沙馒头卷（食谱附老面做法）的做法  

1. 老面：混合所有材料，搓揉至面团光滑。室温隔夜发酵，如果室温高，放入冰箱冷藏发酵。总之发酵至双倍。只需100克，剩余的包装，冷冻，需要的时候回温发酵即可。

2. 主团：混合均匀，搓揉至面团切 发酵至双倍。分割，做面团的话需多搓揉。包入豆沙。二发至1.5倍，大火蒸10-15分钟左右。

3. 蒸之前。

4. 蒸之前的豆沙包。

5. 面团好柔软，隔天还是柔软嚼劲。

6. 豆沙馒头卷。

7. 豆沙包。