豆沙圈馒头

用料  

豆沙圈馒头的做法  

1. 把材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完根据面粉吸水情况加减）

2. 选择和面时间启动进行和面

3. 和至成光滑面团即可

4. 面团拿出搓成长条，切成48g一个左右的小剂子

5. 全部揉圆盖保鲜膜松弛15分钟左右

6. 取其中一个擀成圆形面皮

7. 包入适量豆沙，收口捏紧

8. 擀成牛舌状

9. 用刀在表面划出花纹

10. 从下往上卷起，收口捏紧

11. 两边往中间靠拢捏紧即可

12. 全部做好后放入机器进行发酵

13. 选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间仅供参考，根据室温会有所不同，盆实际温度会比设置的低一点）

14. 发酵至原来的1.5-2倍大左右即可，拿起来明显变轻，轻按回弹

15. 水开后上锅蒸15分钟，焖3分钟再出锅即可

16. 完成

17. 成品