麻油鸡
来源：菜肴屋 阅读：7.89K 次
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料
| 鸡肉 | 500g |
| 冰糖 | 10g |
| 米酒汁 | 400g |
| 葱花 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 生抽 | 10g |
| 香油 | 30g |
| 生姜 | 2片 |
麻油鸡的做法
锅倒入麻油，油锅烧热后，加入姜片，小火煸出香味。
![麻油鸡的做法图解 麻油鸡的做法步骤 第2张]( "麻油鸡的做法图解 麻油鸡的做法步骤 第2张")
鸡肉下锅，煎炒至表面变色微焦。
![麻油鸡的做法图解 麻油鸡的做法步骤 第3张]( "麻油鸡的做法图解 麻油鸡的做法步骤 第3张")
加入生抽、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入米酒和盐，盖上盖子，大火烧开，转小火炖20~30分钟。
![麻油鸡的做法图解 麻油鸡的做法步骤 第4张]( "麻油鸡的做法图解 麻油鸡的做法步骤 第4张")
最后，开盖，洒下葱花，翻炒一下，就可以出锅啦。
![麻油鸡的做法图解 麻油鸡的做法步骤 第5张]( "麻油鸡的做法图解 麻油鸡的做法步骤 第5张")
小贴士
小提示：
正宗的台湾麻油鸡在炖煮过程中不加一滴水，是用米酒代替水，这里的米酒不是白色的，用的是非常清的台湾米酒，淘宝和超市都非常容易购买到。
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#麻油鸡
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