葱油椒麻鸡

借鉴了“田螺姑娘”葱油鸡的方子，再加了点藤椒油，秒变椒麻鸡，特别好吃！

用料  

葱油椒麻鸡的做法  

1. 将一小勺盐和花椒放锅里干炒，炒出花椒香味关火

2. 将鸡腿洗净，用厨房用纸擦干水分，抹上炒好的盐和花椒，肉厚的地方多抹点，装入保鲜袋放冰箱冷藏一夜

3. 第二天取出鸡腿，昨天摸上去的花椒别去掉，加入葱段一起腌渍15分钟，上锅蒸20分钟，筷子戳一下鸡腿最厚的地方看是否有血水，有的话说明没熟透，再蒸几分钟。

4. 鸡腿蒸熟后，取出稍微晾凉，去掉花椒粒和葱段，给鸡腿去骨，剩下的肉撕小块或切小块都行，但不要太大块，否则不好入味，装盘，撒上黑胡椒粉，淋上一大勺藤椒油，一小勺酱油。

5. 小葱切段，锅内放2大勺油，先放入葱白翻炒至微微发黄，再放入葱叶，炒到出香味就行了，不用追求熬葱油一样将葱炸干，不然装盘不好看。趁热泼到鸡肉上