如意圈馒头

昨天大年夜餐桌上应当有一道如意菜（黄豆芽），可是没准备，于是做了如意造型的馒头替代黄豆芽，意喻吉祥如意，年初一存个菜谱以后还会用得上的，可惜图片拍少了，对零基础的厨友可能帮助不大。

用料  

如意圈馒头的做法  

1. 分别用温水融化酵母后倒入低筋面粉、白砂糖揉成白面团与咖啡色面团，置温暖处发酵1.5倍大后再揉2分钟静置15分钟再分别擀成面皮，白面皮上抹一层蛋清，再将咖啡色面皮覆盖在白面皮上完全重合，两边往中间圈。

2. 排列在垫有硅胶垫的蒸笼，第二次发酵约1倍大后隔水蒸，冲气后中火蒸12分钟，焖5分钟取出，OK啦

小贴士

造型多做几次会越来越完美的。