豆沙苹果圈
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今天下班本想犒劳一下自己,准备去吃个甜品再回家。
最后想想还是算了,留着过年买点年货比较实在。
于是乎,本帅准备自给自足了,回到家里发现只剩了2个苹果,思来想去,正好可以做豆沙苹果圈。
炸过的豆沙苹果圈,口感丰富,外脆里软。
现在就让我来教你吧!
用料
红豆 | 200g |
苹果 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 45g |
面包糠 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
豆沙苹果圈的做法
将红豆放入碗中泡发(我是泡了一夜),倒入锅中,倒入清水,没过豆子3cm左右,大火煮开后,转小火煮至红豆软糯。
煮好的红豆稍微晾凉一些后,放入搅拌机中,搅拌至很细腻的状态。
把搅拌好的豆泥放入不粘锅中,开小火,慢慢翻炒,一边炒一边加糖,炒至糖全部融化,炒好后盛出备用。
(将3勺糖分多次加入,味道比较均匀)苹果洗净去皮,切成1cm宽的厚皮,去除果核,处理好的苹果圈放入淡盐水中,防止氧化。
在苹果圈表面均匀抹上搅拌好的豆沙馅,盖上一个苹果圈。
将苹果圈放入淀粉中,让表面都沾上一层薄薄的淀粉。
放入鸡蛋液里滚一滚。
将苹果圈捞出,裹上面包糠。
锅中加油烧至六成热,转小火,下入苹果圈,炸至苹果圈浮出油面,用筷子翻面,等炸至两面金黄后,控油捞出。
完成,开吃!
小贴士
1.苹果尽量选稍微大一些的。
2.可以买现成的红豆馅,更方便。
3.要小火炸,不然容易发黑。
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