水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）
来源：菜肴屋 阅读：3.09W 次
用料
| 面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 230克 |
| 糖 | 20或30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 35度水 | 30克（化开酵母粉） |
| 牛奶，水，鸡蛋，液体的总量是300克 |
水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法
糖放最下面，酵母粉水最后放，所有材料混合厨师机二档揉面10分钟
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第2张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第2张")
取出，再揉一下，揉到光滑放到盆里！
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第3张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第3张")
放温暖处发酵90分钟，发酵到两倍大！
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第4张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第4张")
这次发酵好的
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第5张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第5张")
上次做面食发酵的
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第6张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第6张")
一次性板，湿布擦拭一下，铺上保鲜膜，保鲜膜上撒点干粉！
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第7张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第7张")
馒头我是一份分成80克，剩下用保鲜袋盖好，避免流失水分
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第8张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第8张")
馒头一个最少揉100下，体力爆棚的揉一150以上都行！揉50揉5下也能吃，就是口感不一祥，蒸出来不光滑，没嚼劲！
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第9张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第9张")
馒头揉好后整形
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第10张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第10张")
馒头揉好，放入蒸屉，醒发20到30分钟，想吃宣软醒发30分钟，不喜欢吃太软的20分钟！
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第11张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第11张")
醒发好后，冷水上锅，开水上锅都可以，蒸15分钟，关火闷两分钟，揭锅！蒸好的大馒头瞬间就秒没一个！
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第12张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第12张")
特别宣软，孩子超级爱吃，哈哈，为了让大家看的清晰我太用力攥啦！
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第13张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第13张")
来个生煎包视频，生煎包一个皮40克，皮太小不好包！
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第14张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第14张")
包好
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第15张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第15张")
顺便用汤圆给大家示范一下豆沙包的包法！豆沙包把边缘稍微擀一下下，就像包月饼一样，用虎口收口！
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第16张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第16张")
这面团做的豆沙包，豆沙包80克皮60克馅
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第17张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第17张")
生煎包
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第18张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第18张")
水光肌的大馒头，这个还是没揉到位的
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第19张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第19张")
馒头片
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第20张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第20张")
馒头搭配粥
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第21张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第21张")
刚出锅的大馒头
![水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第22张]( "水光肌大馒头，万能的发面面团（馒头，豆沙包，花卷）的做法图解 做法步骤 第22张")
热门内容
大家都在看
最近更新