一次发酵de水光肌丹桂馒头
来源：菜肴屋 阅读：2.58W 次
尝试了最简单的搭配
简简单单的好吃
有厨师机会方便很多
用料
| 中筋粉 | 300克 |
| 丹桂蜜 | 25克 |
| 温水 | 145克 |
| 酵母 | 3克 |
一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法
称量300g中筋粉，加入丹桂蜜
![一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第2张]( "一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第2张")
3g酵母用145g温水化开，打开厨师机1档，缓慢的加入酵母水
![一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第3张]( "一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第3张")
慢慢搅成团后转4-5档，打成光滑的面团
![一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第4张]( "一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第4张")
取出面团揉几下揉圆
![一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第5张]( "一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第5张")
分成6份，每份大概76g左右
![一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第6张]( "一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第6张")
分别揉，大概50下左右
![一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第7张]( "一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第7张")
搓成圆柱状
![一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第8张]( "一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第8张")
夏天可室温发酵，冬天烤箱中层30度左右发至一倍大
![一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第9张]( "一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第9张")
冷水上锅，大火水开上气后就转中火蒸18-20分钟左右后熄火不开盖闷3-5分钟后即可打开
![一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第10张]( "一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第10张")
个个都是光滑水光肌
![一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第11张]( "一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤图 第11张")
小贴士
蜜丹桂我用的浦城桂花酱供参考
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