自蒸发面馒头-白馒头、油卷、玫瑰花馒头

作为一个地地道道的北方人，面食者，馒头是必须要学会的，不会也要学，哈哈哈

用料  

自蒸发面馒头-白馒头、油卷、玫瑰花馒头的做法  

1. 用温水和酵母，搅拌成酵母水，用来揉面团。揉好后，盖上盖子等待发酵。（如果觉得温度太低，可以把面盆放在温水锅里等待发酵成功）

2. 如图，发酵为原来面团的2倍大小，就可以了。可以开始揉馒头了

3. 看我发酵好的面。感觉很成功。

4. 开始揉面，尽量多揉会，可以排出面团中的空气和缝隙。

5. 揉好后，把面团分成一个一个的小剂子，揉成馒头形状，中途避免粘连，可以加面粉。然后把揉好的一个个小馒头底部擦油，入锅。盖上盖子醒5-10分钟，使面团比刚揉好使大一丢丢就可以了。然后开火蒸，水开后继续蒸15-20分钟就好了。好了之后不要立即掀锅盖，等2-3分钟，再掀开锅盖，这样一锅热水腾腾，香喷喷的馒头就出锅了。（等2-3分钟是为了避免水蒸气滴在馒头上，导致馒头坑坑洼洼的）

6. 这是成品图。等2-3分钟再掀锅，就不会表面坑洼，凹凸不平的了

7. 这个是做油卷。把面团擀成大圆形，撒上油盐葱花，卷成条形。切段，两段为一个油卷。然后用筷子在中间压一下。如下图

8. 这个图中筷子应该竖着压一下哈

9. 然后底部擦油，上锅蒸。

10. 再来说说玫瑰花馒头的做法。把一个个小剂子面团擀成大小差不多的圆形。按不同颜色交叉放置。间隔为一个手指肚的距离。

11. 用筷子在中间压一下，然后从右往左开始卷。可以揉个小长条当做花芯

12. 卷好后，从中间切开。

13. 稍微整理一下，就是玫瑰花了

14. 底部擦油，上锅开蒸。

15. 再补充两种馒头，自己蒸的纯天然色素，比买的更安全

16. 煮熟后捣成泥

17. 把蔬菜泥揉进面团里

18. 开始做馒头

小贴士

做玫瑰花馒头时，擀小圆片时，不要擀太大太圆，不然玫瑰花馒头就会又大又长，可能会盖不住。可以擀成又小又圆的。
另外，可以做紫薯面团，菠菜面团，或者直接去超市买高粱面，荞麦面粉来做面团。