蓝玫瑰馒头

元宵节也是中国情人节，对于我来说，手作的美食比买的礼物更有心思，在这一天，就送一束蓝玫瑰给最爱的他，不但好看，而且还能填肚子，是不是超实用呢。我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。

用料  

蓝玫瑰馒头的做法  

1. 用热水浸泡碟豆花几分钟，待水温晾凉至手温后，倒出103克的碟豆花水，加入酵母，搅拌溶解

2. 和面盆里装入面粉和细砂糖

3. 将酵母水倒入，搅拌成絮状

4. 和成光滑的面团

5. 室温太低，将和面盆盖上保鲜膜和湿布，放入东菱K40C烤箱内，35度发酵1个小时，面团发酵两倍大。（视面团发酵状态决定时间）

6. 案板上撒一些面粉，将面团揉匀排掉气体。分成30个小面团，每个10克，盖上保鲜膜，以免风干

7. 另外，再分出6个3克的小面团，搓成两头尖，做花芯

8. 将10克的面团擀成圆形，不是十分圆也没有啥关系

9. 5个一组，如图重叠

10. 用筷子在中间压一条痕，不压也可以，在末端放入花芯

11. 从下往上卷起来

12. 从中间切开，整理一下切口

13. 放在蒸笼里

14. 在温暖处醒发20-25分钟（可以将蒸锅里的水烧热，再放上蒸笼），可以清楚看到馒头坯大了一些

15. 冷水上锅蒸，大火转中小火蒸9分钟。时间到，关火，3分钟后揭盖

小贴士

我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。