紫玫瑰馒头

用料  

紫玫瑰馒头的做法  

1. 紫薯去皮，切小，蒸熟；切小容易蒸，10分钟就熟了

2. 紫薯+牛奶，破壁机搅成泥；没有牛奶，水也可以，主要是紫薯没什么水份，不加水，都很难搅

3. 酵母用水溶解好倒入面粉，紫薯泥也放入面粉；紫薯泥最好过滤一下，碾碎粗颗粒；和面，散光后，盖上湿布静置发酵（我是放下冰箱里，第二天一早再做后面的）

4. 第二天就变2倍大了，揉捏排气

5. 分8份，7份大小差不多，1份小，小的做花心（不用擀），其它7片擀面圆，不圆也没关系, 花瓣本来就有大小

6. 从小到大排列，用筷子压一条中线

7. 卷花，在中处切段，整理花瓣，2次发酵30分钟

8. 上锅蒸，15～20分钟

9. 出锅，我的蒸笼只有18cm, 太小了，花心被上盖粘掉了一点，也挺美的哈

10. 排盘，开吃，美好早晨