紫薯(玫瑰花)自制馒头

有面粉 有紫薯 有时间

阳光晒得正舒服，不如尝试点新鲜事儿

面食鼓捣起

偶一个从来没做馒头面食的都行，大家也一定可以

用料  

紫薯(玫瑰花)自制馒头的做法  

1. 紫薯一个，切片，上锅蒸熟
   勺子压成泥，稍微晾凉到不烫手就行

2. 面粉用了约1.2斤
   
   酵母粉买的是一小袋适用于2.5kg面粉的小包装，使用了约三分之一的酵母粉
   江苏最近13～-2度，所以酵母粉，我随意放的，不想失败，哈哈哈哈哈哈哈
   
   
   面粉➕酵母粉搅拌，加入温温的紫薯泥
   搅拌至絮状，适量的温水
   
   宗旨就是: 面粉➕紫薯泥，最终你得用手和成一个面团
   
   不粘手，也不粘盆，保鲜膜盖好，放到有太阳的暖和的地方，我是保鲜膜封好之后，再搭了一条毛巾在上面
   
   江苏这个温度，中午醒发个1.5~2小时，都是正常的

3. 第一次醒发完毕，拿出来随意揉三四分钟，再继续醒发0.5小时，我们就可以开始正式开始啦！！！
   
   拿一部分出来(不要把面团全拿出来，揉多少，拿多少)
   
   揉成长条，切成小剂子，擀成面皮【我也不太会，想着饺子店师傅擀饺子皮的动作，自己慢慢擀，到第十个，就越来越上手了】
   
   5个面皮叠起

4. 从最下边的那张开始卷起。
   
   中间切断，一分为二，如右侧图
   
   掰开面皮，如左下角
   
   蒸锅上(水先烧到温温的，关火)继续醒发15分钟
   
   然后开火，大火13分钟，调中火2分钟，关火等至少5分钟。
   
   从上锅醒发开始到关火5分钟以后，全程不打开盖子
   

5. 关火静置等待5分钟以后，如图。一点不塌

6. 剩余的面团，拿出来揉一揉，揉成条，切成自己想要的大小
   
   (这一步，我自己添加了压碎的坚果，揉了蛮久，因为要揉匀，大家随意，可加可不加)
   
   
   
   蒸锅上醒发15分钟
   大火13分钟
   中火2分钟
   关火静置等待5分钟以上
   
   
   

7. 
   
   重复以上步骤，直到面团被全部搞定
   
   觉得枯燥，就说明，大家都学会了
   
   
   

小贴士

想减肥，所以没加糖，喜欢甜食的，可以加糖

面食随意而为，不需要完全精确到克

再试一遍红薯馒头，就得心应手了

没做过馒头的我都成功了，大家也一定可以！