宝宝版玫瑰花馒头（紫薯牛奶馒头）

本方为一次发酵法
加了牛奶的紫薯馒头有点粉紫色，好看

用料  

宝宝版玫瑰花馒头（紫薯牛奶馒头）的做法  

1. 紫薯去皮蒸熟

2. 取50g紫薯加80g牛奶，放入料理机打成紫薯汁

3. 取70g紫薯汁备用；

4. 碗中筛入100g中筋面粉，面粉中挖个洞，埋入1g酵母，加入70g紫薯汁用筷子搅拌成絮状（这步忘记拍图了）用手揉成光滑的面团；紫薯汁的量根据自家面粉吸水性调节；

5. 全程像搓衣服一样，用手掌跟的力气，往前揉开，回来，再往前揉开，反复，不要吝啬自己的力气，越揉面团就越柔软，表面越光滑，馒头越好吃～

6. 揉啊揉，揉成一个光滑的面团；虎口收起，收口朝下；

7. 盖上保鲜膜醒20分钟，不发酵

8. 把醒好的面团捏揉排气；

9. 平均分成3份；

10. 取一个面团，平均分成7份，6份一样大差不多10g一个，还剩一个小一点用来做花芯；揉圆；其余2个面团要继续盖上保鲜膜防止风干；

11. 把6个小面团分别按扁，用擀面杖擀成圆形的面皮；小的那个面团揉成两头尖的锥形；

12. 把面皮重复叠在一起，最上面放上花芯；

13. 从下往上卷起；

14. 用刀从中间一分为二；

15. 稍微整形下；

16. 重复做完其余面团，垫上蒸笼纸，进行一次发酵；我是放在蒸锅里，下面放50度热水进行发酵的，发酵差不多1个小时，发酵至2倍大即可；

17. 发酵完成

18. 发酵完直接冷水上锅，蒸20分钟即可。

19. 有点粉紫色好看

20. 给宝宝当早饭吃

21. 紫薯牛奶玫瑰花馒头

小贴士

1.面团一定要揉成光滑的面团。
2.一顿吃不完，放入冰箱冷冻保存，吃之前拿出来蒸透即可。