玫瑰芥蓝

用料  

玫瑰芥蓝的做法  

1. 芥蓝洗净，去掉过于粗糙的外层叶子，用小刀剥去茎杆上的表皮

2. 姜切丝、柿子椒切丝、玫瑰豆腐乳用小勺压成蓉与汁混和

3. 锅内待油冒烟，同时倒入姜丝、芥蓝、柿子椒丝快炒，半分钟后倒入玫瑰豆腐乳一起快炒，看芥蓝叶子变深，锅内有菜汁渗出（约两分钟左右）马上关火，淋上香油即可

小贴士

1、姜一定要切细丝，吃的时候似有似无才好。不要加葱和蒜。
2、豆腐乳本身就是咸的，所以这道菜不用加盐。
3、一定要快炒！否则芥蓝出水太多，变软后口感就不再清脆了。
4、我一般炒这类蔬菜都用筷子代替炒勺，顺手得多。