好吃的蒸皮蛋火腿鸡蛋

在抖音上学的，做了一次给小弟吃，小弟很喜欢，今天有空又做了一次。

用料  

好吃的蒸皮蛋火腿鸡蛋的做法  

1. 皮蛋先用水煮一下，然后切成小块（一个切八小块）。

2. 火腿肠把包装剥开放着，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，然后蛋清里一点盐搅拌一下，蛋黄也搅拌一下放着待用。

3. 拿一个长方形的碗，碗底刷一层油，然后铺上皮蛋，火腿肠放在皮蛋上，接着倒入蛋清，盖上保鲜膜（用牙签扎几个孔）。

4. 锅里加水放蒸架，水开放入蒸，待蛋清蒸至定型，倒入蛋黄盖上保鲜膜（同样扎几个孔）

5. 待蛋黄蒸熟，关火倒出。

6. 用刀切成一片一片的。

7. 切片，切好后放盘待用。

8. 另配上蘸料味道会更不错。（我平常的蘸料里有盐，蒜末，辣椒粉，生抽，粗等）不过具体根据自己的口味来。

小贴士

1.皮蛋一定要先用水煮一下，不然不好切
2.一定要蛋清蒸定型后倒入蛋黄
3.正好后一定要放凉一下在用切片会不易烫手等。